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      關于高溫殺菌鍋的設備特點及注意事項

      2021-06-08      點擊:266
         高溫殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。
        以有一定的壓力的蒸氣為熱源,具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。本鍋內層鍋體采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
       
        高溫殺菌鍋的設備特點:
        1、浸泡食物的水用外界的循環泵做高速的流動,且會在殺菌室內有規律的調整水流的方向,促進整個殺菌室內水在每個包裝物間不斷流動,從而保證殺菌室內各點溫度的高度一致,保證每個食物的殺菌安全。
       
        2、預先在熱水菌罐內被加熱的殺菌用水,被迅速置入殺菌室,向食物釋放大量的熱量,使食物迅速升溫,降溫時,外界的涼水直接進入殺菌室與食物接觸,迅速降溫。
       
        3、每次殺菌完畢,高溫的水被回收到有保溫的熱水罐內,保存熱量不被散失,節約了大量熱能,且為下次殺菌做好準備,節省了時間。
       
        4、采用世界上先進的高效率循環水泵,能用極少的電力發揮較大的功效。
       
        5、安全、穩定、可靠,且隨意調整的過程反壓力控制,確保包裝物不受變形。
       
        6、高保真的過程控制,保證批量化生產的食品殺菌品質。
       
        高溫殺菌鍋的注意事項:
        1.每次滅菌前檢查滅菌鍋內及緩沖瓶中水位是否位于刻度線中間;
       
        2.滅菌物品不得堆積過緊、過滿,以防滅菌效果降低;
       
        3.每次滅菌結束后應將滅菌器內水排凈,清洗水垢,更換新蒸餾水,以提高滅菌質量及延長使用壽命;
       
        4.每次滅菌完,必須待壓力降至零,容器內蒸汽完全排除后方可打開;
       
        5.不得將滅菌后的物品封閉在鍋內過夜;
       
        6.注意安全,小心燙傷。
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